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記者林信用貸款好嗎悅/南市報導

過年期間,家家戶戶恭喜聲不斷,而絕大多數人家都要準備水煮五花肉、雞肉和炸魚三牲敬神祭祖,但這些大魚大肉等高油脂、高熱量食物的過年常備菜,尤其是五花肉條及全雞更令主婦們傷透腦筋,郭綜合醫院營養師郭家伶,特在春節來臨前說明她的料理妙方,推荐大家將三牲變成健康可口的佳餚。

▲台南市郭綜合醫院營養師郭家伶,在春節來臨前說明她的料理妙方,推荐大家將三牲變成農會土地貸款健康可口的佳餚。(圖/郭綜合提供)

由於拜拜用的雞肉多為蒸煮的全雞,雞腿、雞翅等部位較有彈性,剁塊後直接品嘗,雞胸、雞背的肉質較乾澀,如再加熱後口感更柴,郭家伶營養師建議剝成雞絲後加調味醬做凉拌,也可將它變身成為雞鬆。

拜拜用的豬肉是以整塊五花肉水煮而成,如果時間拿捏不當,豬肉通常容易煮過頭,使肉質變得乾澀,郭家伶營養師建議把五花肉先放進冰箱冷凍庫稍微冰硬,有助於切得更薄之後再做拌或炒的處理,讓肉質沾上醬汁,使變得軟潤好入口。以改造後的五花肉切成片狀、再準備蝦仁、香菇、紅蘿蔔、甜豆莢分別切片或切斜片,再熱鍋後放油,先下蝦仁炒至變色,續加入蒜末炒香,接著放入香菇、紅蘿蔔、甜豆莢和肉片翻炒,再加水燜煮片債務協商會影響信用刻,後加入所有調味料翻炒均勻,灑葱花即可起鍋,成為一道可口的料理。

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勞保貸款率利2017申請日期郭家伶營養師說,涼拌的作法是先將遠東銀行債務協商雞胸肉剝成粗絲,並以小黃瓜、束鮑菇、滷豆干、紅辣椒、嫩薑切絲備用;這時先煮台中快速借錢一鍋水,待沸騰後,放入杏鮑菇絲汆燙至熟,撈出瀝乾水分備用,再把所有食材放人大碗中,加小額貸款率利試算表入調味料攪拌均勻即可。

至於雞鬆的作法是將雞腿去骨切成小丁狀,先炒已切成丁的韭菜和彩椒、香菇,續下雞腿丁、水和調味料炒勻,灑上白芝麻成為雞鬆,放在麵包上即可成食用。

郭家伶營養師也建議在過年前,預先購買能久放的蔬菜,如冬季盛產的白蘿蔔、大白菜、高麗菜、洋葱、大蕃茄、玉米、胡瓜、南瓜、韭菜、花椰菜,金針菇、香菇、杏鮑菇等,這些都是年節期間必吃的常備菜。只要用大白菜、洋葱和蕃茄加水熬煮,就是一鍋散發天然甜味的蔬菜湯底,而且這幾樣蔬菜,保存期限比葉菜類相對要長,且各有獨特的天然香甜滋味,是年節必吃的好食材。

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